Oliveti

Zona di produzione

Zona di produzioneI terreni dove sono situati gli oliveti fanno parte della provincia di Siena.
Si tratta di un territorio collinoso.
Agli oliveti fanno cornice ampie e bellissime distese di boschi sempreverdi costituiti essenzialmente da macchia mediterranea.
Il territorio comunale confina con i comuni di Sovicille, Monticiano, Monteroni, Buonconvento ed è separata dal fiume Ombrone dal territorio di Montalcino.
Le collune variano in altitudine da metri 300 a oltre 500 metri sul livello del mare .
Si tratta complessivamente di una zona fredda quasi al limite dela possibilità di coltivazione dell’olivo .
Questa condizione consente di produrre olio di eccellente qualità evitando o limitando al minimo l’uso di fitofarmaci.

Gli oliveti della Cooperativa

Gli oliveti della CooperativaGli oliveti delle aziende che fanno parte della cooperativa sono situate all’interno del territorio di Murlo provincia di Siena .
Si tratta nella stragrande maggioranza di aziende di dimensione medio piccole con un quantitativo di olivi che oscilla fra un minimo di 100 ad un massimo di 1500 unità .
Nella stragrande maggioranza degli oliveti le operazioni colturali vengono effettuate in conto proprio dai proprietari.

Le varietà di olivo

La varietà di olivo largamente prevalente oltre l’80 % è il FRANTOIO il rimanente 20 % è essenzialmente costituito dalle varietà di LECCINO e MORAIOLO

FRANTOIO: originaria della Toscana, la coltivazione è estesa grazie alla sua elevata e costante produttività, ma soprattutto, alla riconosciuta qualità dell’olio.
L’olio è molto pregiato, fine, sapido, aromatico.

LECCINO e MORAIOLO: originarie della Toscana, sono apprezzate per la resistenza agli agenti atmosferici.